Стейкхолдери: харчові підприємства, крафтові виробники, лабораторії контролю якості.
Пропозиції:
Стейкхолдери:
Харчові підприємства та агропромислові компанії – виробники продуктів харчування, напоїв, пакування, обладнання.
Крафтові виробники – малі та середні підприємства, фермерські господарства й приватні майстерні, що спеціалізуються на авторських продуктах.
Ресторани та HoReCa-сектор – заклади, зацікавлені у локальних і крафтових продуктах.
Постачальники сировини та інгредієнтів – фермерські господарства, аграрні підприємства, торговельні компанії.
Органи державного управління та контролю – служби з питань безпечності харчових продуктів, санітарно-епідеміологічні служби, лабораторії.
Бізнес-асоціації та професійні об’єднання – галузеві спілки, торгово-промислові палати.
Основні напрями співпраці:
Наукові дослідження та розробки – створення нових продуктів, удосконалення технологій, впровадження сучасних методів переробки.
Інноваційні рішення – розробка енергоощадних і екологічних технологій, автоматизація процесів.
Тестування та експертиза продукції – лабораторний аналіз якості, безпечності та харчової цінності.
Консультаційні послуги – впровадження стандартів (HACCP, ISO), аудит виробництва, технологічний супровід.
Спільні проєкти та гранти – участь у національних та міжнародних програмах розвитку харчової галузі.
Приклади реалізованих проектів:
Кафедри технологій та безпечності харчових продуктів (за посиланням)
Кафедри технології харчування (2024-2025 рр.):
1. ГДТ № 18-10-2 «Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з додаванням рослинного піноутворювача» ФОП Воронін Олександр Андрійович, м. Суми, вул. Металургів 30/31, 18.10.24
2. ГДТ № 8-11 «Технологія м’ясних продуктів зі зниженим вмістом нітритних сполук» ФОП Янченко Станіслав Віталійович, 01.11.24
3. ГДТ № 28-10-1 «Розробка технології хліба подовженого терміну зберігання» ТДВ Охтирський хлібокомбінат, 28.10.24
4. ГДТ № 23-3 «Розробка технології м’яса для веганів з використанням альтернативних видів білку» ТОВ «3D Квантер», 23.03.2023
5. ГДТ № 11-10-2 «Особливості вирощування рослин у використаних ємностях з кавової гущі після спалювання свічки rekava candles» ТОВ «Rekava», 11.10.2024
Контактна інформація:
Самілик Марина Михайлівна – завідувач кафедри технологій та безпеки харчових продуктів Тел.: 0663786739 E-mail: m.samilyk@ukr.net, Корпоративна пошта: maryna.samilyk@snau.edu.ua https://fht.snau.edu.ua/kafedri/kafedra-texnologi%d1%97-moloka-i-myasa/sklad-kafedri/samilik-marina-mixajlivna/
Мельник Оксана Юріївна – завідувач кафедри технології харчування. Тел.: +38-099-367-14-18 E-mail: oksana.melnyk@snau.edu.ua https://fht.snau.edu.ua/kafedri/kafedra-tekhnolohiyi-kharchuvannya/sklad-kafedri/melnik-oksana-yuri%d1%97vna/
