Назва НДР: «Циркулярні стратегії і економічна доцільність упровадження альтернативних білкових технологій у системі продовольчої безпеки» (0126U000308)
Керівник розробки: Юрій ДАНЬКО, д.е.н., професор кафедри маркетингу та логістики.
Терміни виконання: 01.01.2026 – 31.12.2028
Обсяг фінансування: 4437,8 тис. грн.
Проєкт має міждисциплінарний характер і поєднує потенціал науковців управлінської та харчової наукових шкіл. Мета – оцінити потенціал альтернативних білкових технологій для забезпечення продовольчої безпеки (ПБ), зменшення вуглецевого сліду та інтеграції у циркулярну економіку (ЦЕ). Проєкт спрямований на формування наукової, аналітичної та практичної основи для адаптації українського ринку до впровадження альтернативних білкових технологій (БТ).
Для цього передбачено реалізацію шести взаємопов’язаних завдань.
1) Проведення порівняльного аналізу альтернативних БТ за критеріями екологічної ефективності, енергоспоживання, собівартості, безпеки та споживчої сприйнятності.
2) Оцінка рівня готовності українського агропродовольчого сектору до впровадження альтернативних БТ.
3) Дослідження споживчих установок і ринкового потенціалу альтернативних білкових продуктів.
4) Розроблення економічної моделі інтеграції альтернативних білкових рішень у циркулярні ланцюги виробництва, з урахуванням можливостей використання агровідходів як субстратів, локальних бізнес-моделей та кооперативних форматів спільного користування біореакторами.
5) Створення інформаційно-довідкового каталогу «Альтернативні БТ для циркулярної агропродовольчої системи України», що міститиме огляд технологій, аналітичні матеріали та рекомендації для фермерів, підприємств харчової промисловості, біотехнологічних компаній і політико-економічних стейкхолдерів.
6) Розроблення прототипу цифрової платформи «BioLoop Ukraine» онлайн-майданчика для розвитку циркулярних партнерств між аграрними господарствами, біотехнологічними компаніями, переробними заводами, виробниками кормів і харчових продуктів.
Платформа слугуватиме інструментом пошуку партнерів для спільного використання біореакторів і ферментаторів, обміну сировиною, кооперації у виробничих циклах. Реалізація проєкту створить науково-практичну основу для розвитку ринку альтернативних білків в Україні та посилить інноваційну складову її екологічного переходу.
